Dizem por ai que o tempo cura tudo.
Que o tempo é o melhor remédio.
Que o tempo faz tudo se transmutar.
Que o tempo trata de por tudo em seu lugar.
Eu vejo isso de uma maneira diferente. Eu acredito que se deixarmos as coisas sem cuidado, através desse mesmo tempo que cura tudo, colhe-se um efeito corrosivo. Enferrujam-se os ferros. Apodrecem-se as madeiras. Desbotam-se as cores. Calam-se as ideias.
E eu me descuidei deste meu pequeno e lindo projeto por um tempo... Mas antes que ele se deteriora-se, eu resolvi retomá-lo e continuar alimentando o sistema gastrocentrico!
Para tanto, vou fazer a alegria geral da nação que curtiu muuuuito a minha gloriosa massa da dieta que postei no meu insta (@tainazaneti).
Mas essa massa tem uma história. Tudo começa pelo fato de que, como todo carnaval tem seu fim, o meu chegou antes mesmo do carnaval. Tive consulta com minha nutricionista, na quinta, antes do carnaval. E ela me deu AQUELE puxão de orelha. Eu tinha duas opções: chorar pelo leite condensado derramado ou me superar e voltar a fazer comidas leves e gostosas. Dignamente, optei pela segunda opção. Aproveitei a ilustre companhia do meu excelentíssimo e fomos para a feirinha orgânica da redenção que sempre nos brinda aos sábados, em Porto Alegre. Pechinchei todos os tipos de frutas, legumes e verduras possiveis e fui pra casa feliz da vida transforma-los em comidinhas. Teve couve tailandesa, legumes assados na churrasqueira, tarte tatin de mini-cebolinha, salada grega, moqueca.... Enfim, um festa de sabores carnavalescos.
Eis que na quinta, o mundo real já chamava de volta, as hortaliças estavam acabando e eu cheguei da academia CHEIA de fome.
Olhei para a gaveta de verduras peguei tudo que tinha: tomatinho, rúcola, alho, cebolinha.
Olhei nas pratileiras de cima e vi a ricota todo especial que meu pai tinha feito pra mim na fazenda.
Abri a dispensa, vi meu macarrão de arroz e não pensei duas vezes: isso vai dar samba! Pra agregar um pouco mais de valor, colhi umas folhinhas de manjericão na minha horta. (horta em casa é statis! hahaha!)
Coloquei um panela grande com agua para ferver e, ao som da minha musa Janis, piquei todos os ingredientes.
Numa frigideira grande, coloquei uma colher de aceto balsâmico, deixei reduzir um pouco, coloquei o alho. Quando ele já estava caramelizando, coloquei o tomatinho. dei uma leve refogada e reservei. Enquanto isso, minha massa já estava cozinhando. Quando ela ficou al dente, a transferir para a frigideira, misturei com meu refogado, agreguei a ricota, o manjericão e a rúcola e tcharam: nasce uma estrela!
A primeira garfada foi uma surpresa: o agridoce do aceto, com a maciez do tomatinho e o picante da rúcola e do alho fizeram eu ter certeza de que eu tinha feito a escolha certa!
Ingredientes
8 talos inteiros de rúcola picados
10 folhinhas de manjericão
2 colheres de sopa de ricota fresca
10 tomatinhos cortados em 4
100g de macarrão de arroz cozido
1 colher de sopa de aceto balsâmico
2 dentes de alho
3 cebolinhas picadinhas
Preparo
Em uma panela grande, coloque aga para ferver para cozinhar o macarrão. Em uma frigideira grande, coloque o aceto balsâmico. Espere reduzir um pouco e acrescente o alho. Quando estiver caramelizado, coloque os tomatinhos. Dê uma leve refogada e reserve. Quando a agua do macarrão ferver, coloque uma colher de sopa de sal na agua e agregue o macarrão. Cozinhe até que ela fique al dente. Transfira o macarrão para a frigeideira. Agregue os demais ingredientes e saltei-os até que tdos os ingredientes estão misturados. Pronto! Agora é só comer e ser feliz!
É isso, minha gente! Testem a receita e espero revê-los em breve!
Beijos mil e bom final de semana!
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